今回紹介するのは、今が旬のタケノコ。 

熊本県はタケノコの産地として名高く、中でも山鹿市は鹿北地域を中心に生産が盛んに行われ、熊本県内1位の生産量を誇ります。

 春になると、地元農家が手塩にかけて育てたタケノコが市場や店に出回ります。

「この地域は赤土で、また、雨量が多いため、ミネラル分の多いたけのこが採れます」とJA鹿本筍部会の松本潤一さん。

 松本さんは先祖の代から受け継がれてきた竹林を守り、50年以上、タケノコを生産しています。

「タケノコはあっという間に伸びるので、1日おきに竹林を見て回ります」。 

タケノコが小ぶりなうちは芽も小さいため、目を凝らしつつ、足で土の感触を確かめながら探し、収穫しています。

「ファーマーズマーケット夢大地館」では、地元の新鮮な野菜や果物、精肉などの農畜産物、県内産の鮮魚など、旬のものが豊富に揃っています。 

店内のベーカリー工房では、人気の米粉パンも販売されています。

 また、その場で精米できるお米「今摺米」も販売されていますよ。

夢大地館には例年、3月下旬から4月いっぱいまで、その日の朝に地元で採れたタケノコが並びます。

 タケノコの水煮や、タケノコ生産量県内1位の山鹿市と2位の和水町が共同で開発した「たけのこメンマ」と「たけのこご飯の素」なども販売されています（※山鹿市と和水町の8物産館内でのみ販売）。

 ぜひご賞味ください。