作り方
(1) 豚肉は2cmほどの長さに切る。長ネギはみじん切りにする。
(2) レタスは芯を切り、丸のまま1cm幅位の食べやすい大きさに切ってから洗い水気を切っておく。
(3) 長いもは皮をむき、すりおろす。
(4) 卵・小麦粉・白だしと(3)を合わせて生地をつくる。
(5) (4)の中に、豚肉・イカ・長ネギ・レタスを入れ、ざっくり混ぜたら焼き始める。10cm程度の円形にする。焼きあがったらソースをかけ半分に盛りつける。
ポイント
混ぜ方のこつは、割り入れた卵を刻むように、大きめのスプーンでザクザクと泡立てるように混ぜるとよいです。
（レシピ提供）JAれいほく女性部