熊本野菜の煮物4 れんこん白煮 最終更新日：2014年11月4日 印刷 ●主要農産物 ： れんこん 作り方れんこんは皮をむき、酢を入れた熱湯で竹串が通る程度にゆでた後、水にさらす。出汁(鰹出汁7：白醤油0.7：砂糖0.8)を沸かし、タカの爪を入れ、適当な大きさに切ったれんこんを入れて炊く。